Panasonic電気圧力鍋で調理した「親ごはん」を紹介しています、ブログ管理人の木葉らんです。
焼き餃子が好きで、夕食のおかずに困ったら餃子を作ります。
ですが、餃子は食べすぎると胃がもたれるので、高齢の母はあまり食べられなくなっています。
胃の強い父のほうはいくらでも食べるのですが、それでも食べ過ぎると後で胃に負担がかかっているみたいです。
餃子を焼くと私が失敗して時々焦がしてしまうので、焼き餃子の代わりになる水餃子をつくることにしました。
それも、電気圧力鍋を使えばかんたんにつくれます。
いままで気が付かなかったのですが、これが意外に美味しくてはまりました！
餃子をゆでて仕上げる方法が一般的かもしれませんが、電気圧力鍋でつくると中に入っている肉が全然硬くなりません。
余った野菜なども一緒に入れると、旨味が全部スープに含まれて、深みのある味わいが口の中に広がります。
油を使わないのでとってもヘルシーです。
栄養たっぷり！スープまで丸ごと食べられる水餃子
水餃子の材料
- 餃子の具
- 鍋に入れる量は限られていますので、余ったら冷凍保存しておけば次回使えますよ
- 餃子の皮
- 豚ひき肉または鶏ひき肉・・・約100ｇ程度
- 玉ねぎ・・・1/4個
- 人参・キャベツ・白菜などお好みで野菜のみじん切り・・・適量
- 冷凍コーン・・・適量
- エビ・・・3尾（適当な大きさにカット）
- 黒コショウ・・・少々
- ショウガ・・・2～3枚（みじん切り)
- 醤油・みりん・酒・・・小さじ1
- ウスターソース・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- 片栗粉・・・小さじ1
※いつものご家庭の味付けでOKです！
エビは背ワタとはらワタを取り除き、少量の酒をまぶしておくと匂いが消えます。
- スープの調味料
- スープまで丸ごと飲めます。濃い味が好みの方は、完成後にポン酢を少量入れてもいいですよ。
- 水・・・600ｍｌ
- しょうゆ・・・小さじ2杯
- 酒・・・小さじ1杯
- 創味シャンタン・・・小さじ1
- ショウガ・・・2～3枚
水餃子の作り方
それでは、作っていきます。
設定時間が3分なので、トータルの調理時間は20分～30分の間になります。
1.いつもの餃子の具を作ります
野菜をみじん切りにします。
餃子の具と調味料を混ぜ合わせます。
餃子の皮に具を包みます。
餃子が余ったら冷凍保存しておけば、次回すぐに作れますね。
2.鍋にセットします
キャベツを大量に消費するために、最初にキャベツをたっぷり敷きます。
キャベツをもっとたくさん入れても良かったかな……
出来上がったときには嵩が減っているので、調理MAX線を越えない程度に、たっぷり投入すればボリューム満点です。
冷蔵庫に白菜が余っていたら、キャベツの代わりに入れても美味しいですよ。
➜底に野菜を敷くと、餃子の皮が鍋底にくっつきません
具を包んだ餃子を並べていきます。なるべくくっつかない程度に離してください。
スープを入れます。
3.圧力調理/3分にセットして、調理スタートします
4.ピンが下がったら、完成です！
蓋を開けるとキャベツの厚みはなくなり、餃子もちゃんと蒸しあがっています。
餃子をぎっしり詰め込むとくっつきやすくなるので、離して入れておいたのですが……
やっぱりくっついていますね。
お玉でそっとすくうと、餃子がきれいに離れて取れます。
ですが……破れてしまっても、美味しさは変わりませんよ。
まとめ
熱々の水餃子をいただきました。美味しい～～～！
ショウガのピリッとした優しい辛さとキャベツの旨味がたっぷり含まれて、ゴクゴク飲める中華スープといった感じです。最高！
餃子の皮はモチモチして、具も柔らかくてホロホロなので、とても食べやすいです。
手軽に作れるので、定番のおかずになりますよ。
寒い季節に食べるとショウガ成分のおかげで体がポカポカして、体を温めてくれます。
中華スープの素は冷蔵庫に常備しておくと、色々な料理に使えるので役立ちますよ。
| 中華スープの素 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 画像 |  |  |  |  |  |
| 商品名 | 創味シャンタン | 味覇(ウェイパー) | 中華あじ | 丸鶏がらスープ | ガラスープ |
| 会社名 | 創味食品 | 廣記商行 | 味の素 | 味の素 | ユウキ食品 |
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わたしのおすすめは創味シャンタンです。
一から餃子を作る時間がないときは、冷凍水餃子をストックして手軽に作るのもいいですね。