Panasonic電気圧力鍋で調理した「親ごはん」を紹介しています、ブログ管理人の木葉らんです。
正月料理にイカ飯を作ろうと買っておいたスルメイカを、すっかり忘れて冷凍したままでした。
さっそく解凍して、電気圧力鍋でイカ飯を作ってみたら、柔らかく上品に煮えて美味しかったです。
材料はもち米・乾燥シイタケ・ショウガとシンプルですが、食べ応えがあります。
歯が弱くなってしまった高齢者でも、美味しくいただけると思います。
ぜひ一度作ってみてください！！！
電気圧力鍋でぱんぱんに膨らむイカ飯！
イカ飯といえば「駅弁」などのお弁当を思い出します。
甘辛い醤油で味が染みて、もちもちした触感が美味しいですよね。
電気圧力鍋を使って作ってみましたが、家庭でも駅弁に近い味に蘇りました！
いつものイカが、ぐっと柔らかく旨味を感じます。
材料
必要な材料はこれだけです。
あれこれと具材を増やして詰め込み過ぎると、失敗するかもしれません。
シンプルな材料ですが、これだけで十分美味しい！です。
- 必要な材料
- 煮物料理は「落し蓋」の代わりに、キッチンペーパーを1枚使います
- スルメイカ・・・小4杯
- もち米・・・1/2カップ（ 100cc ）
- 干し椎茸・・・3枚（5cm角に切る）
- ショウガ・・・2～3枚（みじん切り)
- 調味料
- 味付けの配分（醤油：酒：みりん：砂糖）は、いつものご家庭の味で調整してくださいね！
- 水またはだし汁・・・200ｍｌ
- しょうゆ・・・大さじ3杯
- 酒・・・大さじ2杯
- みりん・・・大さじ3杯
- 砂糖・・・大さじ2杯
もち米は洗い、30分程度水に浸けておきます。
イカの下足も具材として入れますので、適当な幅に切っておきます。
では、作っていきます。
作り方
1.もち米の水をザルで切って、具を混ぜ合わせます
イカが小ぶりな場合は、具が余ってしまいます。
2.イカの胴体に具を入れて、爪楊枝で止めます
中に詰め込む作業は、ちょっと手こずりました。意外と難しい……
そして、入れる量は詰め込み過ぎに注意が必要です。
実は…… このうち2つは破れてしまいました。
もち米は水分を含んでいるので、炊きあがったときに膨れ上がっています。
8割程度の量を入れたのに2つは破れてしまったので、6～7割が目安です。
3.調味料を全部合わせます
- 調味料
- 水またはだし汁・・・200ｍｌ
- しょうゆ・・・大さじ3杯
- 酒・・・大さじ2杯
- みりん・・・大さじ3杯
- 砂糖・・・大さじ2杯
4.落し蓋の代わりにキッチンペーパーを1枚いれます
具材が余ってしまったので、急きょ油揚げを準備しました。
こちらの巾着も爪楊枝で口を止めます。
キッチンペーパーを「落し蓋」代わりに
- キッチンペーパーは鍋に合わせて丸く切り、重ならないようにしてください
5.圧力調理/7分にセットして、調理スタートします
6.ピンが下がったら、煮込み5～10分程度で完成です
圧力調理のピンが下がった後で、煮込み5～10分をすると味が染みて美味しいです。
イカ飯は2つが破れてしまいましたが、厚揚げの巾着はうまくいきました。
シンプルですが、しっかり主食です。
余った具材で「油揚げ飯」もうまい！
もち米が余っているのでたくさん食べたいときは、油揚げ飯も試してみてください。
お湯で軽く煮て油抜きをします。
入れる量は7割程度で、程ほどにしたほうがいいです。
揚げは出汁が染みて、こちらも格別に美味しいです。
まとめ
今回はお正月用に購入していたスルメイカを使って、電気圧力鍋でイカ飯を作りました。
1パック（4杯入り）1,000円で購入したのですが、普段はスーパーで半値くらいです。
もち米もスーパーで買うと2Kgで500円くらいでしょうか。
これなら気軽に作れますね。
電気圧力鍋で炊き込みご飯もあっという間に作れるので、輪切りのイカを入れて炊いてみてもいいかなと思います。
イカはスーパーで手に入りやすく淡泊で独特の旨味もあるので、イカ料理のレパートリーが増えて嬉しいです。
作ってみてくださいね。